ワールドラーメンシリーズ第６弾！『ミネストローネ麺』

世界の創作ラーメンをお届けするワールドラーメンシリーズ

第６弾は『ミネストローネ麺』　850円（大盛はできません）　
※10月24日（水）から11月16日（金）までの期間限定メニューになります。 

「ミネストローネ」はイタリア語で「具沢山」とか「ごちゃ混ぜ」などの意味で、
イタリアはロンバルディア地方が発祥とされる、主にトマトを使った野菜スープです。
今回はこのミネストローネを、ラーメンに仕立てました。
サンマルツァーノをはじめ３種類のホールトマト・ニンニク・オリーブオイルをベースに、玉葱・ジャガイモ・セロリ・ニンジンを煮込み、ちゃんのトンコツスープを加えることで、まろやかでコクのあるスープに仕立てました。
ニンニクの効いたトロミのあるスープには、パスタを意識した太めでコシのある専用麺をあわせました。
「ミネストローネ麺」是非お試しください！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※夜営業限定の提供になります。

10月定休日のお知らせ

いつも当店をご利用頂きましてありがとうございます。

誠に勝手ながら、

10月23日（火）はディナータイム（18：00～24：30）の営業を
ちゃんグループ５店舗全店休業致します。

ランチタイム（11：30～15：00）は通常通り営業致します。

皆様にはご不便をおかけする事と存じますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。

＜菰野店＞ 土日祝日は秋の延長営業！！

◆菰野店よりお知らせ◆

菰野店のみ期間限定（10/6～11/25） の土日祝日のみ営業時間を延長致します。

通常15：00～18：00は準備中ですが、
期間中の土日祝は11:30〜24:30までフルタイム営業！！


フルタイム営業日

10月　6日（土）　7日（日）  8日（祝）13日（土）14日（日）20日（土）21日（日）
　　　27日（土）28日（日）

11月　 3日（祝）  4日（日）10日（土）11日（日）17日（土）18日（日）23日（祝）
　　　24日（土）25日（日）　　　　　　　


ご近所の皆様も、遠方からお越しの方も
　　　　　　　　　　ぜひこの機会にちゃん菰野店へお越し下さい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ワールドラーメンシリーズ第5弾！『フォー麺』

世界の創作ラーメンをお届けするワールドラーメンシリーズ

第5弾は『フォー麺』　750円（大盛はできません）　
※9月24日（月）から10月19日（金）までの期間限定メニューになります。

鶏や牛から出汁をとったあっさりしたスープにコシの無い、平打ちの粉の麺を入れたベトナム料理を代表する料理です。
一般に、本場とされるハノイの「フォー」はシンプルで薄味、南部のホーチミンなどでは甘めの味付けとされています。
また、牛を使った「フォー・ボー」、鶏肉を使った「フォー・ガー」など具材や食べ方もいろいろあるようです。


今回ちゃんでは、鶏で出汁を取った、ハノイ風の「フォー・ガー」をご紹介します。
玉ねぎやもやし・ニラと共に鶏モモ肉をトッピングしました。
アッサリさっぱりのスープのライスヌードルをお試しください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※夜営業限定の提供になります。

外食レストラン新聞にちゃんのトンテキが掲載されました！！

外食レストラン新聞9月3日号に『ちゃんのトンテキ』が紹介されました。

トンテキが四日市の名物になった背景やちゃんの名前の由来、トンテキの焼き方へのこだわりや

ちゃん特製ソースについて掲載されています。

※外食レストラン新聞は外食産業、惣菜・弁当の経営、調理・食材卸に携わる方々の為の情報源として

• 実用創作料理を紹介する「メニュートレンド」
• 本当に強いプロ用食材を紹介する「卸マンの売れ筋食材チェック」
• 弁当・惣菜のユニーク事例を紹介する「売れるメニューのヒント」
• ヒットメニューの事例紹介「食材活用の知恵」
• 人気店の事例ルポ「プロの食材活用」
• NYのニュービジネス事例を紹介する「ニューヨーク通信」
• 外食史に残したい近代創作料理の魅力を検証する「ロングセラー探訪」
• メニュー開発の基本テクニックを紹介する「新メニュー開発術」

等の内容で、月１回発行し情報を発信しています。

スタミナ抜群のトンテキ！！

お盆も終わり、暦の上ではもう秋ですが、、、まだまだ暑い日が続いています。

夏バテしていませんか？？

今日はそんなちょっと疲れ気味な時におススメしたいスタミナ抜群のトンテキについてご紹介致します。









☆トンテキパワーの栄養学☆

ご飯やパンなどの炭水化物は体内で消化吸収され、エネルギー源であるブトウ糖になります。ブドウ糖は肝臓でエネルギーに変えられます。この時に必要なのがビタミンB１．炭水化物をしっかり食べてもビタミンB1が足りなければ、ブドウ糖はエネルギーになりきれず乳酸になって不完全燃焼。逆に疲労のもとになるばかりでなく、イライラしたり集中力が低下したりします。疲労回復にはビタミンB１はなくてはならないものなのです。






トンテキパワー其の一

豚肉は驚異の疲労回復食材！
ビタミンB１を効率よく摂るには豚肉が一番！豚肉には鶏ササミの約８～１０倍、魚のカレイの２～３倍、牛肉の約１０倍ものビタミンB1を含んでいます。
ビタミンB１は糖質の代謝や神経の働きに関係しているため、イライラを防ぎ疲労回復に効果があります。

トンテキパワー其の二

ニンニクはビタミンB１の吸収を助けます！
血圧やコレステロールを抑え血液をサラサラにしたり、殺菌力・抗菌力を持っているので風邪予防や抵抗力増強に効果があるニンニク。中でも豊富に含んだ『アリシン』はビタミンB１の吸収をより高める効果があり、豚肉と共に食べることで疲労回復効果が増します。

トンテキパワー其の三

トンテキに欠かせないキャベツ！
胃腸薬で有名なキャベジン（ビタミンU）を含むキャベツは胃腸を整えると共に、肝臓の有害物質を減少させ、肝機能を向上させる効果があります。



豚肉は疲労回復物質のビタミンB１を大量に含み、ニンニクはその吸収をより高め、キャベツは胃腸や肝機能を整える・・・　　『トンテキ』ってカラダにいいのです！！


ちゃんの「トンテキ」は・・・
厳選した柔らかな豚肩ロースを高温で蒸し焼きにし、特製ソースでからめ、その肉汁やにんにくの風味を封じ込め焼き上げております。そのソースは千切キャベツにからめて食べると相性バツグンです。 キャベツはおかわり自由です。又、「ソース多め」「にんにく多め」等のご要望にもおこたえしています。
※ちゃんのソースは肉汁・にんにくの風味・ラードをからませて煮込むことで、独特のうまみを引き出す都合上、「ソース・にんにく」の多めはご注文時にお申し付けください。



トンテキパワーで、一緒に残暑を乗りきりましょう！！

フカヒレ麺限定復活！！

いつも当店をご利用頂きまして誠にありがとうございます。


2012年ちゃんスペシャル企画WORLDラーメンシリーズ第３弾の『フカヒレ麺』が、
本日より朝日本店で期間限定復活致します。


フカヒレ麺


この機会に、是非ご賞味ください。


※ディナータイム限定での提供になります。


平成24年9月７日にて、フカヒレ麺の提供は終了しました。